Fungaie

Alcune produzioni agricole, come quella dei funghi coltivati in serre, richiedono un microclima mirato alla proliferazione delle spore e alla massimizzazione dell’output.

I sistemi di ventilazione nelle fungaie sono essenziali per la buona riuscita della coltura.

La temperatura e l’umidità sono i principali fattori che influenzano la coltivazione dei funghi. Questi parametri intervengono nella:

• crescita;
• conservazione;
• commercializzazione.

I funghi freschi che vengono normalmente coltivati, come ad esempio i Pleurotus o gli Champignon, contengono fino al 90% di acqua.

Per il produttore diventa fondamentale trovare il giusto equilibrio tra tasso di umidità della fungaia e temperatura dell’aria affinché si evitino danni al prodotto.

Sia durante il processo di crescita, in quelle che in gergo vengono chiamate “stanze di germinazione” che nella fase di raccolta, l’umidità deve essere mantenuta intorno al 95%.

Se l’aria è troppo secca, infatti, i funghi perdono parte dell’acqua di cui sono composti. Questo fenomeno comporta grossi rischi come:

• riduzione del peso;
• peggioramento dell’aspetto;
• conseguente perdita di qualità del prodotto.

Noi di Termotecnica Pericoli siamo in grado di proporre una gamma completa di prodotti ideali per la climatizzazione di una fungaia, di una camera di germinazione o per lo stoccaggio del prodotto pronto per raggiungere la GDO.